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Recette d'été : falafels aux légumes du soleil

Recette d'été : falafels aux légumes du soleil

Le 22/07/2019


Avis aux adeptes du fait maison ! Biocoop a lancé une préparation bio pour falafels. Côté inspiration, l'enseigne s'est appuyée sur son partenaire Rutabago, pour imaginer une recette originale qui fleure bon l'été !

 

Avis aux adeptes du fait maison ! Biocoop a lancé une préparation bio pour falafels. Côté inspiration, l'enseigne s'est appuyée sur son partenaire Rutabago, pour imaginer une recette originale qui fleure bon l'été !

 

 

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 ©Rutabago

C’est QUOI ces falafels ?

 

Il s‘agit de préparations pour falafels à marque Biocoop, à base de lentilles vertes, blé et pois chiches 100% français.

Faciles et rapides à mettre en œuvre, il suffit de mélanger la poudre avec de l’eau bouillante, de façonner en boulettes puis de frire à la poêle dans un fond d’huile.

 

Découvrez les nouvelles préparations pour falafels élaborées par Biocoop, dans une recette originale créée par RUTABAGO, la jeune entreprise innovante qui propose des paniers-recettes bio et prêts à cuisiner.

 

Assiette estivale aux falafels

 

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min.

Cuisson : 15 min.

 

PRÉPARATION : 

 

Découper de fines rondelles d'aubergine et les faire dégorger au sel 5 min. Rincer sous l’eau froide. Eponger dans un torchon.
 

Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et cuire les rondelles d'aubergine 5 min par face. Réserver.
 

Préparer vos falafels comme indiqué sur le paquet : mélanger avec de l’eau bouillante, former des boulettes et les frire dans une poêle à feu vif avec de l’huile d’olive. Réserver.  
 

Préparer les crudités : couper les tomates en petits cubes, découper le chou en fines lanières, saler légèrement.
 

Préparer la sauce : mélanger la gousse d'ail écrasée, le houmous et le yaourt. Ajouter un trait de jus de citron. Assaisonner.
 

Réchauffer les pains pita comme indiqué sur le paquet.
 

Dans deux assiettes creuses, disposer un lit de crudités, les falafels, les aubergines grillées et la sauce au yaourt. Accompagner le tout de vos pains pita.
 

Déguster !

 

ASTUCE DU CHEF : Si vous n'avez pas assez de temps et que vous êtes gourmands passez l'étape de saler l'aubergine. Vous aurez besoin en revanche, de plus d'huile pour la faire cuire.

 

 

Retrouvez la recette en intégralité dans notre rubrique > recette-bio > Cuisine > Assiette estivale aux falafels

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